Bir pazar kahvaltısı : Avokadolu poşe yumurta

Çocukluğumdan beri hafta içleri kahvaltı etmekte zorlanırım. Uyanır uyanmaz yemek yiyememekle ilgili bir durum benimki. Oysa hafta sonları öyle mi? Ortaya söylenen bir menemenle taçlandırılmış klasik Türk kahvaltısı en büyük keyiflerimden biri.

Son zamanlarda hafta sonu dışarı çıktığımızda yolumuz kahvaltıcılardan çok kafe/restoranlara düşünce, biz de daha farklı şeyler dener olduk. Yoğurtlu granola, meyveli chia pudding, kruvasan gibi evde pek yapmadığımız kahvaltılıkların cazibesine kapıldık. Ve tabii bir de poşe yumurta!

Birkaç püf noktasına dikkat edince, evde yapması çok kolay aslında. Ben de gözümü korkak alıştırmayıp, bu pazar kolları sıvadım ve ilk denememde bu müthiş tabak çıktı ortaya. Pazar kahvaltısı diye işte buna derim.

Avokadolu poşe yumurta

Malzemeler (2 kişilik)

4 yumurta (mümkün olduğunca taze)

1 tatlı kaşığı sirke

Kaynar su

Salatası için

1 avokado

12 mantar

Yarım demet roka

Cherry domates

Hazırlanışı

Mantarları kalın kalın dilimleyip yağsız teflon tavada suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Roka, domates ve mantarları bir kapta tuz, limon ve zeytinyağıyla harmanlayıp tabaklara paylaştırın. Avokadoları önce ikiye ayırıp iç kısmını diklemesine bıçakla çizip, bir kaşıkla kabuğundan sıyırın ve salatanın üzerine yerleştirin.

Salatalar yumurtaları beklerken :)

Poşe yumurta için, bir tencereye kaynar suyla sirkeyi ekleyerek ocağı kısın. Burada önemli olan suyun fokurdamaması. İlk yumurtayı önce bir kaseye kırıp, sonra yavaşça suyun içine kaydırın. Beyaz kısmının sarısının üzerini sarması için bir kaşıkla - yumurtaya değmeden - yavaşça suyu karıştırın ve aynı işlemi diğer yumurtalarla tekrarlayın. Ben sarısını sulu sevdiğim için, yumurtaları yaklaşık 3,5 dakika pişirdikten sonra, kırdığım sırayla, delikli bir kaşık yardımıyla tencereden çıkarmaya başladım. Daha katı seviyorsanız biraz daha uzun tutabilirsiniz. Önce fazla suyunu almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa, oradan da avokadoların üzerine alın. Taze çekilmiş karabiberle de son dokunuşu yapın.

Son olarak gelelim yumurtaya ekmek banma mevzuuna… Avokado ve yumurtaları bir dilim tam tahıllı ekmek üzerinde servis etmek tamamen sizin tercihiniz. Ben şu sıralar tahıl tüketmediğim bir dönemde olduğumdan ekmek kullanmadım, mantarlar bu görevi başarıyla yerine getirdi :) Afiyet olsun!