Uzun zamandır evde pilav pişirmiyorum. Özellikle tahıl
grubuna birkaç istisna dışında ara verdiğimden beri, esmer pirinç ya da bulgur
da kullanmaz oldum. Ama işte bazen insanın gözü pilav dokusunda bir şey arıyor,
üzerine sıcacık sebzeli bir et yemeği koyacak, yemeğin suyuyla beraber
kaşıklayacak…
Karnabahar pilavı ile kabak spagetti, bloglarda çok sık rastladığım
tariflerden. Spagettiyi pek çok kez değişik soslarla yaptım ama pilavı deneme
fırsatım olmamıştı. Hazırlaması ve pişirmesi o kadar kolay ki, önümüzdeki
günlerde kesin daha farklı versiyonları da yapacağım!
Sade karnabahar pilavı
½ orta boy karnabahar
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı
Bu tarifin püf noktası karnabahar çiçeklerini pilav
görüntüsü verecek şekilde doğramak. Bunun için ben mutfak robotu kullandım,
rendenin iri kısmıyla da yapılabilir. Karnabaharların yeşil yapraklarını
çıkarıp, yıkayıp, iyice kurulayın. Mutfak robotuna atacak eşit büyüklükte
parçalara ayırın.
 |
| Rondoya hazırlık |
İri bulgur tanesi büyüklüğüne (yani küçüklüğüne!! ) gelene kadar doğradıktan
sonra bir kağıt havlu üzerine alıp yeniden kurulayın.
 |
| Pilav hazır! |
Tencerede sıvı yağ ile biraz
kavurup, kısık ateşte arada karıştırarak kapalı kapakla 10-15 dakika kadar pişirin.
Karnabaharın pişmesini ama tanelerin yine de diri kalmasını istiyoruz. Elbette biraz karnabahar tadı geliyor ama üstündeki yemekle karışınca bana bulgur pilavını kesinlikle aratmadı!
 |
| Karnabahar pilavı & wokta sebzeli et |
Yaptığım et yemeği biberli, zencefilli ve sarımsaklı, yani
oldukça aromatik olduğu için ben pilavı sade yapmayı tercih ettim. Kavrulmuş
soğanla pişirip farklı baharatlar eklemek de çok yakışacaktır. Sanırım bir
dahaki sefere yemeği sade tutup pilavı renklendirmeyi deneyeceğim :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder