Sonbahar renginde : Balkabağı

Uzun yıllar boyunca benim için balkabağı tek bir şeyi ifade etti : kabak tatlısı – ki kendisiyle aramız (babamın özel tarifine kadar) pek de iyi sayılmazdı. Sonradan bir çok farklı şekilde tatmak bile imajını değiştirmeye yetmedi. Balkabağı gördüğümde, “kabak tatlısı yapmak için satılan bir meyve”den başka bir şey geçmedi aklımdan; kafamı çevirip yoluma devam ettim :)

Bu ay, hem sezonunun gelişi hem de cadılar bayramı nedeniyle, takip ettiğim Instagram hesapları ve bloglar, balkabağı tarifleriyle dolup taşmaya başlayınca, ben de daha fazla kayıtsız kalamadım. Havalar giderek soğurken, içimizi ısıtacak bol baharatlı bir çorba yapmaya karar verdim ve kendini tatlı zanneden bu çorba çıktı ortaya! Öyle ki bir dahaki sefere soğanı-tuzu çıkarıp direk tatlı niyetine pişirmeyi planlıyorum :)

Baharatlı balkabağı çorbası

Malzemeler (2-3 kişilik)
Yarım kilo ayıklanmış balkabağı  
3 su bardağı su
1 havuç
1 kuru soğan
1 yeşil elma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Tuz-karabiber

Üzeri için
Ceviz içi
Acı kırmızı biber

Hazırlık!

Hazırlanışı
Bütün malzemeleri yıkayıp soyup iri iri doğrayın. Sıvıyağ eklediğiniz tencerede önce soğanları biraz çevirip, sonra havuç ve balkabaklarını, en son da elmaları ekleyin.

Malzemeler biraz yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip karıştırın. Suyunu da ekledikten sonra kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve el blenderıyla çorbayı püre haline getirin. Ben bu tarz çorbaları yoğun kıvamlı seviyorum ama siz su miktarını değiştirerek kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Üzerine biraz dövülmüş ceviz ve acı kırmızı biber serperek servis edin. Afiyet olsun :)