En kolay palamut

Ben balık pişen bir evde büyüdüm. Hatta her hafta balığa çıkılan! Ne ayıklamasına üşenilir, ne mutfağın kokması dert edilirdi. Tavası, ızgarası, buğulaması, çorbası, limonlusu, fırında beşamel soslusu… her türlüsü olurdu soframızda.

Balığı çok sevmeme ve fırsat buldukça yemeye çalışmama rağmen, bu eski alışkanlıklarımızın epey gerisindeyim ne yazık ki. Benim eve giren balıklar, somonla konserve tonun dışına pek çıkamıyor-du! Bu haftasonuna kadar :)

Karşınızda mevsimin güzeli palamut, daha da güzeli, bu tabağı hazırlamak sadece 20 dakika!

Sezonu başladığından beri aklımda, üstelik son haftalarda hangi yemek programını açsam farklı bir palamut tarifiyle karşılaşıyorum. Ben en kolayından başlayayım dedim.

İlk hedefim evde düzenli olarak yemek pişirmek. Bu nedenle yemekleri sade tutmak ve yarım saat içinde sofraya koyabilmek benim için çok önemli. Çünkü biliyorum ki hazırlamaya üşendiğim an dışarıdan sipariş vereceğim. Ve o kadar cezbedici alternatifin arasında –hele açken- sağlıklı bir tercih yapmak ciddi irade isteyecek. Hem evde pişen yemek gibisi var mı? :)

Teflonda palamut

Malzemeler

Halka halka kesilmiş palamut (Bakınız: takoz)

Sıvı yağ

Sosu için

İnce kıyılmış maydanoz  

Ezilmiş sarımsak

Limon suyu

Hazırlanışı

Palamutları yıkayıp kuruladıktan sonra, her iki taraflarına tuz-karabiber serpip, yapışmaması için tavayı parlatacak kadar sıvı yağ gezdirilmiş teflonda iki tarafı kızarana kadar pişirin. Hepsi bu! Tek numarası, taze otlu sosu. Maydanoz, sarımsak ve limon suyunu karıştırıp servis ederken balıkların üzerine paylaştırın. Sadece limon da gayet yeterli bence- ya da salatanın suyu! Yanında limonlu-sirkeli havuç-turp-yeşil soğan salatası ve balığın olmazsa olmazı rokayla mis gibi oldu.

Balık & salata, hem besleyiciliği hem lezzeti hem de bir çok farklı beslenme stiline uygunluğu açısından, hızlı, kolay ve sağlıklı yemek arayanlar için en güzel alternatiflerden biri. Afiyet olsun!