Whole30'un altın kuralları :)

Whole30 nedir? Ne değildir? Ben neden denemeye karar verdim? Önceki postumda bunların hepsini anlatmıştım.

Tabii bir de uyulması gereken kurallar var :) Bu 30 gün boyunca hayatımızdan neleri çıkarmamız gerektiğini altta özetledim ama olay yenilebilenler-yenilemeyenler listesi yapmaktan ibaret değil. Chia tohumları örneğin, whole30'un tanımı gereği yasak olmasa da chia pudingi bu 30 gün süresince kabul görmüyor; birazdan anlatacağım! Aklınıza takılan sorular için whole30'un web sitesi süper bir kaynak; ben aradığım cevapların çoğunu orada buluyorum.

Gelelim kurallarımıza...

* İlave şeker yok. Beyaz/esmer şeker, her türlü tatlandırıcı, stevia, bal, agave şurubu... bunlarla 30 günlüğüne vedalaşmak gerekiyor.

* Alkol yok. 

* Tahıllar yok. Buğday, yulaf, karabuğday, kinoa, mısır, bulgur, pirinç... liste uzayıp gidiyor. Buna tam tahıllar ve tahıllardan yapılmış nişasta vb ürünler de dahil. 

* Baklagiller yok. Kuru fasülye, nohut, mercimek ve daha niceleri. Yer fıstığı ve soya da bu grup içerisinde değerlendiriliyor.

* Süt ürünleri yok. Süt, ayran, peynir, yoğurt, kefir, tereyağı... (Tereyağı yalnızca içerisindeki sütten tamamen arındırılmış hali kullanılabilir - sade yağ ya da klarifiye yağ olarak geçiyor-) 

* İşlenmiş gıdalar yok.

Ara not : Üstte sayılanların bir çoğu "kötü" ya da "sağlıksız" oldukları için değil, sadece size iyi gelmeme ihtimalleri olduğu ve bu durum bu gıdaları kesmeden anlaşılamayacağı için açığa alınıyorlar. Dikkat edilmesi gereken bir diğer konu ise paketli satın alınan ürünlerin etiketlerinin incelenmesi. Bu ürünlerin bir çoğu mayın tarlası gibi kötü sürprizlerle dolu :)

* Tartılmak ya da vücut ölçüsü almak yok. Cola zerodan sonraki en büyük bağımlılığım sabahları tartılmak olsa gerek :) Tartıyı diğer odaya saklayarak gözümün önünden kaldırdım yoksa daha 2. günün sabahında uyku sersemi ilk bozduğum kural bu olurdu!

* Sağlıklı "ödüller" yok. Normalde kendinizi ödüllendirmek ya da bir kaçamak yapmak amacıyla yiyeceğiniz şeyleri whole30'a uygun malzemelerle hazırlamamanız gerekiyor. Yazının başında bahsettiğim gibi, örneğin badem sütüyle yapılmış chia pudinginin kabul edilmemesi bundan. Bu aslında, tatlı niyetine, adı üzerinde pudinge alternatif olarak hazırlanan bir tarif. Ve amacımız yemekle ilişkimize odaklanmaksa, sadece içeriğe değil, niyete de dikkat etmemiz gerekiyor. Bu kurala örnek olarak, muz&yumurtadan yapılma pancakeler, hindistan cevizi sütü ve meyveden yapılmış dondurma, tahıl yerine badem unu/şeker yerine hurma kullanılarak yapılan kekler, muffinler vs verilebilir. Kural gereği, içeriği ne olursa olsun, ne kadar doğal ya da sağlıklı olursa olsun, kek, ekmek, kurabiye, tatlı ya da abur cubur türevlerine yer yok.

* Kaçamak yapmak yok. Kahveye bir yudum süt, şirket kokteylinde yarım kadeh şarap, sinemada bir avuç patlamış mısır... bir lokma ya da bir porsiyon farketmeksizin, kaçamak anında hooop en başa dönmek gerekiyor. Kural mı, kural :) Vücudu sıfırlamak için %100 uyum şart.

* Peki ne var? Serbest dolaşan, doğal beslenen hayvanların kırmızı/beyaz etleri, balık ve deniz ürünleri, organik yumurta, tüm sebzeler, meyveler, sağlıklı yağlar, tohumlar, fındık-ceviz-badem vb kuru yemişler.

Çok uzattım, biliyorum. Sözde kuralları kısaca toparlayacaktım :) Sonuç olarak burada amaç kuralları esnetmek, bir açık yakalamak değil. Meyve serbest diye tatlı niyetine yarım kilo hurma götürmek de değil. Sonuçta bu programı, yapmış olmak için değil, kendimiz için, bir fayda sağlamak için yapıyoruz. 

Önerilen, bu 30 günü, günde 3 ana öğün, her öğün mutlaka güzel bir miktar protein yanında bol sebzeden oluşacak şekilde, sağlıklı yağlardan kaçınmadan, meyveyi ve kuru yemişleri mümkünse günde 1-2 porsiyon ve yemeğin bir parçası olarak tüketerek geçirmek. Güzelce alışverişinizi yapın, evinizde etinizi, sebzenizi pişirin, yanına da bir salata, tamamsınız :)