Karides soslu kabak spagetti

İşler epey yoğun olduğundan geçen hafta market alışverişimi toplu olarak internetten yaptım. Marketlerin web sitelerinde maalesef taze balık seçenekleri çok kısıtlı. Et ve tavuğa alternatif başka ne alabilirim diye düşünürken, ayıklanmış söğüş karidesleri gördüm. Tüm deniz ürünlerine olduğu gibi karidese de bayılırım. Tabii ki tazesi gibi olmuyor ama hem malzemeler hem de hazırlanışı açısından pratik bir tarif aradığınızda bunu bir deneyin derim; açık ara geçen haftanın yıldızı oldu :)

Karides soslu kabak spagetti (2 kişilik)

Kabak spagetti için

2 orta boy kabak

Karides sosu için

160 gram ayıklanmış söğüş karides (ben yemeye hazır olanlarından kullandım)

1 büyük boy soğan

1,5 su bardağı soyulmuş doğranmış taze domates

1 avuç kıyılmış maydanoz

3-4 diş sarmısak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz-karabiber

Hazırlanışı

Derin bir tavada yağı kızdırıp iri doğranmış soğanları yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine doğranmış domatesleri, tuz-karabiber ekleyip kapağını kapatıp koyu bir domates sosu kıvamını alana kadar, kısık ateşte yaklaşık 15 dk pişirin. İçerisine kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyip karıştırın. Son olarak karidesleri ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. 

Kabak spagetti için kabakları spagetti formuna getirmeniz gerekiyor. Bunun için özel bir sebze doğrayıcı (spiralizer) kullanabilir, ya da benim gibi kabakları dikine ince çubuklar halinde kesebilirsiniz :) Pişirme şekli olarak da farklı yöntemler var; kabakları çiğ tüketenler olduğu gibi haşlamak ya da tavada sotelemek de mümkün. Ben tencere içerisine yerleştirilen aparatlardan kullanarak buharda pişirdim. Hem az malzemeli, hem sağlıklı hem de çok kolay bir yemek oldu. Farklı deniz ürünleri ve farklı sebzelerle sık sık yapacağımdan eminim!